Цена: 100 грн.
«Дневник Ресторатора» от Маргариты Сичкарь — первая книга из серии «Дневники…». Раскрывает правду о ресторанном бизнесе и о людях в нём…
Можно ли из официанта дорасти до владельца ресторана? Да такого ресторана, куда будут захаживать всяческие знаменитости, причем не только местного масштаба? Можно! Кстати, наличие «звезд» в заведении, по заверениям автора, — это залог успеха предприятия. Дескать, именно они завлекают других гостей. Безусловно, для слаженной работы заведения еще понадобятся друзья-чиновники, надежные партнеры, удачно выбранное место, отличная кухня и грамотный пиар. В общем, самая малость.
При этом книжка будет интересна не только «рестораторам в проекте», но и ценителям хорошей еды. «Для кого я пишу эту книгу? Во-первых, для людей, которые наблюдают ресторанный бизнес в качестве зрителей. Для тех, кто любит вкусно поесть и отдохнуть. Находясь в заведении, они видят только вершину айсберга. Быть может, нырнув глубже, они посмотрят на место, в котором привыкли проводить время, вовсе под иным углом. Во-вторых, для тех, кто создает ресторанный сервис. Для менеджеров, администраторов, официантов, которые желают дорасти до руководителей… В третьих, для тех людей, которые желают знать как можно больше о знаменитых жителях Киева и, в частности, обо мне». Маргарита Сичкарь.
Теперь немного о работе в ресторанном бизнесе. Итак, правильный официант, который жаждет возглавить заведение, должен не просто знать имена клиентов, но и их детей, жен, мужей, бабушек и дедушек. А еще, не дожидаясь заказа, приносить дорогому посетителю чашечку его любимого кофе. Разнообразных ЦУ для всех категорий работников общепитов г-жа Сичкарь выдает немало. Особенное внимание уделяет воровству персонала и работе с поставщиками.
Как приобрести:
Приобрести книгу вы можете в ресторане «Тампопо», по адресу Киев, ул. Саксаганского, 55. Обратитесь к администратору Ольге или Наталье.
Еще книги:
Ресторан авторской кухни №1 в Киеве!